涼拌綠花椰根絲

材料

绿花椰菜根。盐。辣椒。葡萄籽油。大蒜，香菜

做法

1。将绿花椰菜根剥皮，切成丝，蒜切未，香菜辣椒切未
2.用盐将切好的丝抓软，将水倒掉，放入冰箱半小时
3.用冰水过水抓过盐的花椰菜丝，然后放入萄葡籽油，蒜未，辣椒未拌匀撒上香菜未即可，也可以再入冰箱冷藏风味更好可口

資料來源:http://www.xinshipu.com/%E5%87%89%E6%8B%8C%E7%BB%BF%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E6%A0%B9%E4%B8%9D-162373.htm

花椰菜通心粉

材料

花椰菜1棵，分切成小花，橄榄油120毫升，洋葱1个，切丝，大蒜2瓣，剁碎，切好的新鲜欧芹1茶匙，大蒜粉1/4茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，磨碎的帕马森干酪2汤匙，意大利通心粉450克

做法

1.将意粉放入加了少许盐的一大锅开水里，中偏大火煮到全熟有嚼劲即好（具体时间可参照包装上的说明）。
2.在煮意粉的同时，把花椰菜放蒸锅内，蒸约4分钟，直至菜软。
3.取一个大的煎锅，倒入橄榄油预热。加洋葱，炒至黄金；加入大蒜，煎到金黄色；再把蒸好的花椰菜放入，炒匀。拌入欧芹，大蒜粉，盐和黑胡椒粉调味。
4.把意粉捞出，沥干水，放入一个大碗里。把炒好的洋葱花菜混合物拌入，上面撒上干奶酪，即食。

資料來源:http://www.xinshipu.com/%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E9%80%9A%E5%BF%83%E7%B2%89-73747.htm

焗烤花椰菜

材料

鸡蓉蘑菇浓汤1/2罐，花椰菜200g，起司丝50g，义大利香料粉适量

做法

1.取一烤碗先加入1/2量的蘑菇浓汤罐头。 
2.花椰菜洗净后，取一汤锅放入稍微川烫即捞起沥干备用 
3.将作法2的花椰菜铺放于作法1的烤碗中，再淋上剩余的蘑菇浓汤、均匀铺上起司丝。 
4.烤箱预热250℃，放入作法3的烤碗烤20分钟。 
5.取出作法4烤好的烤碗，于表面撒上义大利香料即可。

資料來源:http://www.xinshipu.com/%E7%84%97%E7%83%A4%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E8%8F%9C-40552.htm

韓式涼拌麻油香花椰菜

  

食材:

1. 綠色花椰菜2顆

2. 麻油3大匙

3. 鹽1大匙

做法:

1. 先用大鍋將水燒開

2. 稍為洗過的花椰菜整顆丟進去燙一下約2~3分鐘，不可煮太久清脆口感會消失

(這道程序也可是先洗花椰菜並切小束再丟進去燙)

3.花椰菜變漂亮的綠色即可撈起泡到冷或冰水裡讓它涼

4.冷卻後撈起開始整理花椰菜。花椰部分切成小束，莖的部分切薄片，。注意花椰之間常有小蟲要切開後仔細檢查，莖的部分皮纖維較厚口感不佳可削去。

5. 整理好了之後稍微粒乾多餘水分，用容器裝起來放入鹽及麻油攪拌均勻，試吃一下不夠味道再加。

6.完成後放到冰箱，下一餐就可以享用了~~

資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!HA0vk0KbAhLAcl3dCZ3Q3bl1nXw-/article?mid=138&prev=-1&next=133

花椰菜濃湯

2人份晚餐或4-6人份湯品
難易度：不太難，但炒麵粉要有耐心
所需時間：含備料約1小時

1. 材料
青花菜穗 150g (約1.5 cup)
中筋麵粉 4大匙
橄欖油 2大匙
清水 900 c.c. (2 cup)
牛奶 450 c.c. (1 cup)

2. 調味料
雞粉 1小匙 (或1小塊雞湯塊)
鹽 1-1.5小匙
黑胡椒粉 少量 (選用)

3. 做法
(a) 割下青花菜頂端的小穗約1.5 cup；菜梗不用，保存至他日使用。
(b) 炒麵粉。炒鍋中燒熱2大匙橄欖油，轉小火放入麵粉拌炒至均勻。


(c) 轉中火。加入約50 c.c. 清水進麵粉攪拌；此時水份ㄧ部份被快速蒸發，剩下的會被麵粉吸收使其膨脹。重複此步驟，麵粉吸好水後才再加下一批水。


(d) 麵粉完全吸飽水後還是慢慢加水攪拌。建議此時改用有彈性的矽膠拌匙，方便把"疙瘩"壓扁。


(e) 清水全部拌入麵糊後過濾至湯鍋 (沒有任何顆粒的話就不用過濾，直接換湯鍋即可)。


(f) 青花菜穗及雞粉一起放進湯鍋加熱，湯滾後轉小火煮15-20分鐘至菜穗軟爛，中途偶爾攪拌防黏鍋。


(g) 加入牛奶，繼續煮約10分鐘至湯濃稠。以鹽 (及黑胡椒) 調味後即可食用。 




這是有青花菜顆粒的版本。青花菜經過長時間烹煮後沒有青澀的味道，取而代之的是一點點的酸味。牛奶讓湯變得順口但奶味又不太重，是有特殊香氣又不膩口的濃湯。

附註：
1. 有高湯的朋友可以直接用高湯，省掉雞粉。
2. 原食譜橄欖油的部分是用奶油，湯煮好後再拌另一匙奶油進去。很香，不過我選擇健康所以用少一點的橄欖油。



資料來源:http://healthyculinaryart.blogspot.tw/2011/08/broccoli-soup.html

花椰菜難抗癌

來看到這兩樣食物可能會顛覆大家的想像，花椰菜和藍莓，一般印象都是認為他們抗氧化，可以抗老防癌，但現在美國諾貝爾得主華森卻說，這兩樣食物，會消滅體內對抗癌細胞的自由基。

不過國內醫師說，引發癌症的原因很多，吃花椰菜和藍莓的好處，還是大於致癌疑慮。

不要太緊張!

清脆的花椰菜，不管白色、綠色，怎麼料理都好吃，還有酸酸甜甜的藍莓，也是不少人的最愛，這兩樣食物，具有抗氧化物質，被譽為抗癌聖品，但現在美國諾貝爾獎得主華森卻說，他們會讓人體失去抗癌能力。

人體循環時，會產生自由基，自由基會消滅癌細胞，但也會傷害好細胞，導致癌症，不過華森認為，花椰菜和藍莓抗氧，會去除自由基，讓人體無法對抗癌細胞。

不過國內醫師認為，吃花椰菜和藍莓，還是利大於弊。

花椰菜可以抗老，降血壓，降血糖，提高免疫力，藍莓可以增進視力，保護心臟，兩種食物好處多多，醫師認為，均衡飲食，顧好身體，比在意自由基是否存在，來得更加重要。

資料來源:台視新聞

哈囉~~~
大家精神好嗎?
難過的話就來看我的BLOGGR!